| Jenis Ganache | Applikasi | Nisbah Asas | Resepi |
| Cair | Cair sedikit Sesuai untuk topping cake dan filling dalam coklat jenis acuan | 1:1 hingga 1.5 | 100gm whipping cream 100-150gm chocolate |
| Sederhana | Konsistensinya boleh dipaip atas kek dan filling dalam coklat jenis acuan | 1:1.5 hingga 2 | 100gm whipping cream 150-200gm chocolate |
| Berat | Untuk membuat coklat berbentuk potongan | 1:2 hingga 2.5 | 100gm whipping cream 200-250gm chocolate |
Sumber: Beryl’s Chocolate and Confectionary Sdn Bhd. , Kelas Coklat di Rakan Semenyih pada 7 Jan 2012
No comments:
Post a Comment