- Penyimpanan adalah faktor yang terpenting dalam pembuatan coklat.
- Lindungi coklat dari suhu yang kerap-kerap berubah, terdedah kepada cahaya dan bau yang kurang menyenangkan
- Suhu yang disyorkan adalah 15-20c
- Jangan menyimpan di dalam peti sejuk yang suhunya di bawah 12c kerana akan menyebabkan proses kondensasi berlaku di permukaan coklat yang dipanggil "sugar bloom"
Sunday, January 29, 2012
Penyimpanan Chocolate
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment